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据《生命时报》报道，辣椒世纪末，不仅补品哥伦布把辣椒带回欧洲，好吃还好但出于对健康的辣椒担心，欧洲人并不怎么吃辣椒。不仅补品但最近几年，好吃还好随着亚洲食品在欧洲的辣椒流行和人们对辣椒营养价值的深入研究，辣椒又重新成为欧洲人餐桌上的不仅补品美食。

生食辣椒最健康

欧洲人吃辣椒的好吃还好花样也很多，把辣椒做成调味汁佐餐是辣椒最普遍的一种方法，所以不管哪顿饭，不仅补品欧洲人的好吃还好餐桌上都放着辣椒酱汁。同时，辣椒他们还喜欢在各种菜肴中撒上一把红辣椒末，不仅补品或者在做菜时加入青椒和红椒，好吃还好就连喝的汤也是火辣辣的。

不过，崇尚自然的欧洲人更喜欢生吃辣椒，他们或趁新鲜时生食，或加入沙拉做配菜。这种做法得到了欧洲营养师的认同，因为生食辣椒对身体最为有益。由于椒类所含的维生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值。因此，做菜时一定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失。

辣椒能做减肥饮料

在欧洲，辣椒还被人们称为“红色药材”，有关辣椒的研究成果更是层出不穷。欧洲研究人员最近发现：辣椒对乳腺癌有防治作用；辣椒素可诱发前列腺癌细胞“自杀” ；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。为了迎合吃辣椒减肥的时尚，不少饮料公司还竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料。

当然，最吸引欧洲人吃辣的原因是——它可以延缓人体衰老。德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多。但专家同时指出，辣椒辛辣刺激，不可过量食用，否则不仅会对人的味觉神经造成损害，还会影响肝脏和肾脏功能。